О совершенствовании организации лечебного (диетического) питания детей с целиакией

Приказ Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 13.07.2012 N 801




МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПИТАНИЮ ДЕТЕЙ С ЦЕЛИАКИЕЙ И ДРУГИМИ ФОРМАМИ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ГЛЮТЕНСОДЕРЖАЩИХ ЗЛАКОВ




НОРМЫ СРЕДНЕСУТОЧНОГО НАБОРА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ОДНОГО РЕБЕНКА С ЦЕЛИАКИЕЙ И ДРУГИМИ ФОРМАМИ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ГЛЮТЕНСОДЕРЖАЩИХ ЗЛАКОВ <1> (БРУТТО, ГРАММЫ)


┌───┬────────────────────────────────┬────────┬────────┬─────────┬────────┐
│ N │                                │Дети от │Дети от │ Дети от │Дети от │
│п/п│ Наименование продуктов питания │ 14 до  │7 до 14 │ 4 до 7  │ 1 года │
│   │                                │ 18 лет │  лет   │   лет   │до 4 лет│
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 1 │Хлеб безглютеновый              │250     │200     │150      │100     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 2 │Мука (картофельная, рисовая,    │105     │90      │70       │50      │
│   │гречневая, кукурузная) <2>,     │        │        │         │        │
│   │макаронные изделия              │        │        │         │        │
│   │безглютеновые, крупы (рис,      │        │        │         │        │
│   │гречка, кукуруза, пшено),       │        │        │         │        │
│   │бобовые (горох, фасоль)         │        │        │         │        │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 3 │Картофель                       │350     │350     │300      │200     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 4 │Овощи, зелень                   │400     │350     │300      │250     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 5 │Фрукты свежие                   │250     │200     │200      │200     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 6 │Сухофрукты                      │20      │20      │15       │10      │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 7 │Соки фруктовые, овощные <3>     │250     │200     │200      │200     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 8 │Мясо (говядина 1-й категории,   │200     │180     │150      │120     │
│   │свинина мясная, баранина,       │        │        │         │        │
│   │птица)                          │        │        │         │        │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│ 9 │Колбасные изделия безглютеновые │10      │10      │10       │10      │
│   │<4>                             │        │        │         │        │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│10 │Рыба полуфабрикат               │60      │50      │50       │40      │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│11 │Яйцо (штук)                     │1       │1       │1        │0,5     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│12 │Сыр                             │10      │10      │5        │5       │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│13 │Творог                          │50      │50      │50       │30      │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│14 │Молоко, кефир, йогурт           │500     │500     │500      │500     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│15 │Сметана                         │20      │20      │20       │15      │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│16 │Масло сливочное                 │45      │45      │40       │30      │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│17 │Масло растительное              │20      │20      │10       │5       │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│18 │Сахар, варенье                  │55      │55      │55       │45      │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│19 │Чай                             │2       │1       │1        │0,5     │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│20 │Кофе, какао                     │2       │2       │2        │2       │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│21 │Соль                            │8       │6       │5        │5       │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│22 │Специи <5>                      │0,04    │0,03    │0,02     │0,01    │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│23 │Дрожжи                          │1       │1       │1        │1       │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│24 │Кондитерские изделия            │50      │50      │40       │30      │
│   │промышленного производства      │        │        │         │        │
│   │безглютеновые                   │        │        │         │        │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│25 │Аскорбиновая кислота            │0,070   │0,060   │0,050    │0,045   │
├───┴────────────────────────────────┴────────┴────────┴─────────┴────────┤
│Химический состав (без учета тепловой обработки) <6>                     │
├───┬────────────────────────────────┬────────┬────────┬─────────┬────────┤
│   │Белок, г                        │105,7   │95,2    │80,4     │62,1    │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│   │Жир, г                          │107,8   │96,2    │85,1     │65,7    │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│   │Углеводы, г                     │390,1   │337,9   │280,2    │197,8   │
├───┼────────────────────────────────┼────────┼────────┼─────────┼────────┤
│   │Энергетическая ценность(ккал)   │3140,5  │2405,4  │2195,6   │1630,1  │
└───┴────────────────────────────────┴────────┴────────┴─────────┴────────┘



ПРИМЕРНОЕ 7-ДНЕВНОЕ МЕНЮ БАЗОВОЙ БЕЗГЛЮТЕНОВОЙ ДИЕТЫ



┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐
│    Наименование блюд    │              Объем порций (г, мл)             │
│                         ├────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │14 - 18 лет │ 7 - 14 лет  │4 - 7 лет│1 - 4 года│
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Завтрак                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Каша рисовая молочная    │    200     │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Сыр                      │     20     │     20      │   10    │     10   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Какао с молоком          │    150     │     150     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Масло сливочное          │     20     │     20      │   10    │     10   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│2-й завтрак                                                              │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Сок фруктовый            │    250     │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Обед                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Салат из овощей с        │    100     │     100     │   50    │     50   │
│растительным маслом      │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Щи из свежей капусты     │    400     │     300     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Каша гречневая           │    200     │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Мясо отварное            │    100     │     100     │   75    │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│                         │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Компот из сухофруктов    │    200     │     200     │   150   │    100   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Фрукты свежие            │    250     │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Полдник                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Йогурт натуральный       │    150     │     150     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кондитерские изделия     │            │             │         │          │
│промышленного            │     50     │     50      │   40    │     30   │
│производства             │            │             │         │          │
│безглютеновые            │            │             │         │          │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Ужин                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Овощи порционные         │    150     │     150     │   100   │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Рыба (филе) припущенная  │    100     │     100     │   75    │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Картофельное пюре        │    200     │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │    200     │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│На ночь                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Кефир                    │    200     │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Хлеб безглютеновый на    │    250     │     200     │   150   │    100   │
│весь день                │            │             │         │          │
└─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┘


┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐
│                         │            Объемы порций (г, мл)              │
│    Наименование блюд    ├────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │14 - 18 лет │  7 - 14 лет │4 - 7 лет│1 - 4 года│
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Завтрак                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Каша кукурузная молочная │    200     │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Омлет натуральный        │    105     │     105     │   105   │    53    │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │    200     │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Масло сливочное          │     20     │      20     │    10   │    10    │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│2-й завтрак                                                              │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Сок фруктовый            │    250     │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Обед                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Салат из овощей с        │    100     │     100     │    50   │    50    │
│растительным маслом      │            │             │         │          │
│("Розовый")              │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Рассольник               │   400/10   │    300/10   │  200/5  │   200/5  │
│"Ленинградский" с рисом  │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Каша гречневая           │    200     │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Гуляш из отварного мяса  │   75/75    │    75/75    │  50/50  │     -    │
│(без муки, томата)       │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Мясо отварное (протертое)│     -      │      -      │    -    │    50    │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Напиток из сухофруктов   │    200     │     200     │   150   │    100   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Фрукты свежие            │    250     │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Полдник                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Йогурт натуральный       │    150     │     150     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кондитерские изделия     │     50     │      50     │    40   │    30    │
│промышленного            │            │             │         │          │
│производства             │            │             │         │          │
│безглютеновые            │            │             │         │          │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Ужин                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Тефтели мясные с рисом   │    100     │     100     │    75   │    50    │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Рагу из овощей           │    250     │     250     │   250   │    125   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │    200     │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│На ночь                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Кефир                    │    200     │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Хлеб безглютеновый на    │    250     │     200     │   150   │    100   │
│весь день                │            │             │         │          │
└─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┘


┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐
│    Наименование блюд    │              Объемы порций (г, мл)            │
│                         ├────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │14 - 18 лет │  7 - 14 лет │4 - 7 лет│1 - 4 года│
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Завтрак                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Запеканка рисовая с      │   200/20   │    200/20   │ 200/20  │   200/10 │
│творогом и сметаной      │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Какао с молоком          │    150     │     150     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Масло сливочное          │     20     │      20     │   10    │    10    │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│2-й завтрак                                                              │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Сок фруктовый            │    250     │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Обед                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Салат из овощей с        │    100     │     100     │   100   │     50   │
│растительным маслом      │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Борщ из свежей капусты   │   400/10   │    300/10   │  200/5  │   200/5  │
│с картофелем             │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Каша пшенная             │    200     │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Цыплята отварные         │    100     │     100     │   75    │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Компот из сухофруктов    │    200     │     200     │   150   │    100   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Фрукты свежие            │    250     │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Полдник                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Йогурт натуральный       │    150     │     150     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кондитерские изделия     │     50     │      50     │   40    │     30   │
│промышленного            │            │             │         │          │
│производства             │            │             │         │          │
│безглютеновые            │            │             │         │          │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Ужин                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Овощи порционные         │    150     │     150     │   100   │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Рыба (филе) припущенная  │    100     │     100     │   75    │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Пюре картофельное        │    200     │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │    200     │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│На ночь                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Кефир                    │    200     │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Хлеб безглютеновый на    │    250     │     200     │   150   │    100   │
│весь день                │            │             │         │          │
└─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┘


┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐
│                         │              Объемы порций (г, мл)            │
│    Наименование блюд    ├────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │ 14 - 18 лет│  7 - 14 лет │4 - 7 лет│1 - 4 года│
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Завтрак                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Каша гречневая молочная  │     200    │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Сыр                      │     20     │      20     │    10   │    10    │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │     200    │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Масло сливочное          │     20     │      20     │    10   │    10    │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│2-й завтрак                                                              │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Сок фруктовый            │     250    │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Обед                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Салат из овощей с        │     100    │     100     │    50   │    50    │
│растительным маслом      │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Суп из овощей            │   400/10   │    300/10   │  200/5  │   200/5  │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Картофельное пюре        │     200    │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кнели из говядины с рисом│     100    │     100     │    75   │    50    │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Напиток из сухофруктов   │     200    │     200     │   150   │    100   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Фрукты свежие            │     250    │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Полдник                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Йогурт натуральный       │     150    │     150     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кондитерские изделия     │     50     │      50     │    40   │    30    │
│промышленного            │            │             │         │          │
│производства             │            │             │         │          │
│безглютеновые            │            │             │         │          │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Ужин                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Овощи порционные         │     150    │     150     │   100   │    50    │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Мясо отварное            │     100    │     100     │    75   │    50    │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Каша рисовая             │     200    │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │     200    │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│На ночь                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Кефир                    │     200    │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Хлеб безглютеновый на    │     250    │     200     │   150   │    100   │
│весь день                │            │             │         │          │
└─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┘


┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐
│                         │             Объемы порций (г, мл)             │
│    Наименование блюд    ├────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │ 14 - 18 лет│  7 - 14 лет │4 - 7 лет│1 - 4 года│
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Завтрак                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Каша кукурузная молочная │     200    │      200    │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Омлет с сыром            │     110    │      110    │   110   │     55   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Какао с молоком          │     150    │      150    │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Масло сливочное          │      20    │      20     │    10   │     10   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│2-й завтрак                                                              │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Сок фруктовый            │     250    │      200    │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Обед                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Салат из овощей с        │     100    │      100    │    50   │     50   │
│растительным маслом      │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Суп картофельный с крупой│     400    │      300    │   200   │    200   │
│рисовой                  │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Каша гречневая           │     200    │      200    │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Цыплята отварные         │     100    │      100    │    75   │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Компот из сухофруктов    │     200    │      200    │   150   │    100   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Фрукты свежие            │     250    │      200    │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Полдник                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Творог со сметаной и     │  150/20/10 │   150/20/10 │150/20/10│  75/10/5 │
│сахаром                  │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кондитерские изделия     │      50    │      50     │    40   │     30   │
│промышленного            │            │             │         │          │
│производства             │            │             │         │          │
│безглютеновые            │            │             │         │          │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Ужин                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Овощи порционные         │     150    │      150    │   100   │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Рыба (филе) припущенная  │     100    │      100    │    75   │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Картофельное пюре        │     200    │      200    │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │     200    │      200    │   200   │    150   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│На ночь                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Кефир                    │     200    │      200    │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Хлеб безглютеновый на    │     250    │      200    │   150   │    100   │
│весь день                │            │             │         │          │
└─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┘


┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐
│                         │              Объемы порций (г, мл)            │
│   Наименование блюд     ├────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │ 14 - 18 лет│  7 - 14 лет │4 - 7 лет│1 - 4 года│
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Завтрак                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Каша рисовая             │     200    │      200    │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Сыр                      │     20     │      20     │    10   │     10   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │     200    │      200    │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Масло сливочное          │     20     │      20     │    10   │     10   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│2-й завтрак                                                              │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Сок фруктовый            │     250    │      200    │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Обед                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Овощи порционные         │     150    │      150    │   100   │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Суп крестьянский с       │   400/10   │    300/10   │  200/5  │   200/5  │
│пшеном                   │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Макаронные изделия       │     200    │      200    │   100   │    100   │
│безглютеновые отварные   │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Мясо отварное            │     100    │      100    │    75   │     50   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Компот из сухофруктов    │     200    │      200    │   150   │    100   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Фрукты свежие            │     250    │      200    │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Полдник                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Йогурт натуральный       │     150    │      150    │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кондитерские изделия     │     50     │      50     │    40   │     30   │
│промышленного            │            │             │         │          │
│производства             │            │             │         │          │
│безглютеновые            │            │             │         │          │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Ужин                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Салат из овощей с        │     100    │      100    │   100   │     50   │
│маслом растительным      │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Цыплята отварные         │     100    │      100    │    75   │     75   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Картофельное пюре        │     200    │      200    │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │     200    │      200    │   200   │    150   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│На ночь                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Кефир                    │     200    │      200    │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Хлеб безглютеновый на    │     250    │      200    │   150   │    100   │
│весь день                │            │             │         │          │
└─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┘


┌─────────────────────────┬───────────────────────────────────────────────┐
│                         │              Объемы порций (г, мл)            │
│   Наименование блюд     ├────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│                         │ 14 - 18 лет│  7 - 14 лет │4 - 7 лет│1 - 4 года│
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Завтрак                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Каша пшенная молочная    │     200    │     200     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Омлет натуральный        │     105    │     105     │   105   │     53   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Какао с молоком          │     150    │     150     │   150   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Масло сливочное          │     20     │      20     │   10    │     10   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│2-й завтрак                                                              │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Сок фруктовый            │     250    │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Обед                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Салат из овощей с        │     100    │     100     │   50    │     50   │
│растительным маслом      │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Суп картофельный с       │     400    │     300     │   200   │    200   │
│фасолью                  │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Плов из отварной         │     250    │     250     │   250   │    125   │
│говядины                 │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Компот из сухофруктов    │     200    │     200     │   150   │    100   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Фрукты свежие            │     250    │     200     │   200   │    200   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Полдник                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Творог со сметаной и     │  150/20/10 │  150/20/10  │150/20/10│  75/10/5 │
│сахаром                  │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Кондитерские изделия     │     50     │      50     │   40    │     30   │
│промышленного            │            │             │         │          │
│производства             │            │             │         │          │
│безглютеновые            │            │             │         │          │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│Ужин                                                                     │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Голубцы с рисом и мясом  │   216/50   │    216/50   │ 216/50  │   108/25 │
│со сметаной              │            │             │         │          │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Чай с сахаром            │     200    │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┤
│На ночь                                                                  │
├─────────────────────────┬────────────┬─────────────┬─────────┬──────────┤
│Кефир                    │     200    │     200     │   200   │    150   │
├─────────────────────────┼────────────┼─────────────┼─────────┼──────────┤
│Хлеб безглютеновый на    │     250    │     200     │   150   │    100   │
│весь день                │            │             │         │          │
└─────────────────────────┴────────────┴─────────────┴─────────┴──────────┘

Метки:

Похожие документы: